Değerler
Yaş Gluten (%) : Min 30
Gluten Index (%) : Min 95,0
Normal Sedimantasyon (%) : Min 44
Gecikmeli Sedimantasyon (%) : Min 62
Protein (%) : Min 11,5
Nem (%) : Max 14,2
Serin ve kuru ortamda her türlü tat ve koku maddelerinden uzak, 10-25 °C aralığında palet üzerinde muhafaza edilmelidir.